スタッフ

有限会社 梅月堂

048-259-0382

〒332-0023 埼玉県川口市飯塚2-9-30

LUNCH 11:00~14:30 (L.O.14:00)DINNER 17:30~21:00 (L.O.20:30)

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渡辺 聡 わたなべ さとし (オーナー・シェフ)

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メッセージ
こんにちは、
オーナーシェフの渡辺 聡です。

私は、料理は調理の過程の僅かな違いによって、味や触感がどう変化していくか。よりどちらの方がおいしく感じられるかを追及していくうちに、どんどん料理を作ることにのめりこんでいきました。開業して50年になるル・マルシェですが、未だにその追及は欠かさず行っています。

自分が行きたいと思うようなお店、好きだと言われるようなお店を作りたいという思いで、現在のル・マルシェが存在しています。こだわりぬいた料理はもちろん、居心地がよくてずっとおしゃべりしていたいな…。くつろいでいたいな…。と思っていただけるような空間づくりにも力を入れています。

皆さんにとって憩いの場所であるように。私たちはそう願っています。

創業50年の川口の洋食屋、レストラン ル・マルシェのオーナーシェフ。

50年に渡って川口の洋食屋さんレストラン ル・マルシェを切り盛りしてきたオーナーシェフ、渡辺聡。
料理を「科学」のようなものだと考えています。
料理には「焼く」「揚げる」など様々な行為がありますが、その行為の僅かな差によって味や食感が変化していきます。
その変化を追求し、美味しい料理とは何かを追い求め40年が経ちました。
まだそのゴールにたどり着いていませんが、その追求はこれからも変わらず行っていきます。
ホールスタッフは、渡辺直美。
ディナータイムと日曜日、祝日を担当しています。
レストラン ル・マルシェは、小さい子供も沢山来られます。
小さいお子様にも美味しいと思ってもらい、またこのお店に来たいと言ってもらえるように頑張っています。

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