こだわりを置くポイントを細かく解説
Concept
レストランが大切にしている価値観や提供する料理やサービスに込める思いを、詳しくご紹介しています。日々追求しているのは、お客様にとっての特別な時間を創り出すことであり、そのためのコンセプトや背景、選び続けている食材や技法など、こだわりを詳しく解説しております。お客様が背後にあるストーリーを感じ、より深い満足感や共感を得られるよう心がけています。
すべてのお客様に幸せなひとときを
レストラン ル・マルシェは創業以来、本当に美味しいと言っていただけるようなお料理と存分に寛いでいただける空間づくりを追及し続け、お陰様で沢山のお客様にお越しいただき、50周年を迎えることができました。これからもお客様にとって「幸せなひととき」を感じられる場所であるために、美味しくて安心安全なお料理、寛ぎの空間を提供することをお約束いたします。お客様の幸せを一番に考えるレストラン ル・マルシェをどうぞよろしくお願いいたします。
ル・マルシェ 3つのこだわり
厳選された素材
和牛や豚肉、新鮮な野菜など全ての料理に厳選された食材を使用しています。また、こだわりは食材だけではありません。揚げ物に使用するパン粉は、より旨みが出るように業者から特注で作っていただいたり、油は通常の調理油ではなく、よりカリッとサクッと仕上がるようにコレステロール0のあっさり軽い日清のキャノーラ油を使用していたりと、細かいところにいたるまで手を抜きません。
こだわりの製法
より美味しく感じていただくために、製法に関しては研究に研究を重ねてまいりました。たとえば、ハンバーグは特殊な「スチームコンベクションオーブン」で焼き上げることにより、スチームで水分を足しながら焼くことができるのでパサパサせず、表面はカリッと、中はジューシーに仕上げることができます。揚げ物は、小麦粉を付けずに代わりにパン粉を細かく砕いたものをつけることによって固くならずにサクサクの食感になります。それぞれの工程に対する時間もベストなものになるように調整していたり、細かく計算しております。
くつろぎの空間
店内は全席禁煙、ベビーカーや車イスの方でもそのまま入店できるスペース、お一人でも、ご家族でも、気軽にご来店いただき、おくつろぎいただけるような設備、空間づくりを行っております。「とても居心地が良いな」「また来たいな」と思っていただけるような、ゆったりとしたお店を目指してさらに細かい部分に配慮してまいります。7～10名様のご利用で完全個室としてご利用いただけるお席もございます。
川口の洋食屋レストラン ル・マルシェのこだわりをご紹介いたします
50年間、地元の方々に愛されてきた川口の洋食屋レストラン ル・マルシェには、3つのこだわりがあります。一つ目は、厳選された食材です。
常に新鮮な食材を選んでいるのはもちろん、パン粉や油までこだわり、細部にまで気を配っております。
二つ目のこだわりは製法です。より美味しい料理を味わっていただきたいと思い、研究を長年重ねてきました。ハンバーグや揚げ物といったお馴染みの料理でも他のお店とは異なるこだわりを感じていただけると思います。
三つ目はくつろぎの空間です。店内は禁煙となっており、車イスやベビーカーの方もそのまま入店していただける作りになっていますので、居心地がよく、また来たいなと思っていただける、ゆったりとしたお店を目指しております。
