鶏の中華風カリカリ揚げ甘酢ソース（サラダ付）

ランチ】￥1080 【ディナー】￥1130

 

12月19日～24日までの週替わりメニューです。

 

 

ジューシーな鶏のもも肉を、醤油などのたれに一晩漬けて、片栗粉を付けて深めのフライパンで揚げていきます。

８割位揚がった状態で、次にカリカリと仕上げるようにスチームオーブンで最後まで焼きます。

 

 

驚くほど、オーブンで焼くとカリカリっとして、また、天板にかなりの量の油が、出ているのが確認できます。

焼くことによって余分な油が抜けて、よりカリカリになる事が分かります。

 

クリスマスが近いので、今週はチキン料理にいたしました。

大人になっても、サンタさんにプレゼントをお願いできるのかな？

 

ル・マルシェ