今日は、カニクリームコロッケをつくりました。
数日分をまとめて作るので、量は少し多いです。

 

まず最初に、ベシャメルソース(バターと小麦粉を炒めたルーに、牛乳で溶きのばして煮詰めたのもの）
を作っておきます。ベシャメルソースとホワイトソースの違いは、次回にいたします。

 

具材のカニは、タラバガニを使い、マッシュルームのみじん切りとタラバガニを炒め、香りやおいしさを引き出します。

 

 

 

玉ねぎのスライスを炒めて、塩、こしょう、バターなどで味を調えて、

先ほどのベシャメルソースに混ぜて加熱をして出来上がり。

 

後は、冷蔵庫で一晩冷ましておきます。

翌日、好きな大きさにして、小麦粉、溶き卵、パン粉と付けて揚げればできあがりです。

 

とっても、クリーミーで美味しいですよ。