埼玉産もち豚のロースカツ 　ポン酢大根おろし

【ランチ】￥1080　【ディナー】￥1130 （単品）

揚げ物の強い味方、フライヤーで揚げています。

油の量は、16.5㎏　18ℓの一斗缶がほぼ入る量で、

温度管理もきっちりと出来ます。

油の量が少ないと、どうしても食材を入れたときに温度が

下がりやすくうまく揚げるのが難しいです。

家庭では、時間がかかりますが少しずつ揚げた方が

うまく揚がります。

埼玉産のもち豚（児玉豚）は、肉質は柔らかく脂身があっさりと甘みがあります。