牛ほほ肉のビーフシチュー（サラダ付）

【ランチ】￥1330【ディナー】￥1430（税込）

 

ランチとディナーでは、料理の大きさや量、付け合わせの野菜などが異なります。

 

 

牛ほほ肉は、もちろん真空調理で柔らかく調理しています。

 

最大の美味しさは、牛たんのビーフシチューに近い柔らかさです。

箸でも切れるくらいです。これは驚きでもあり重要です。

 

牛バラ肉はとろーっとした脂身と赤身の煮込んでも食感が残るコンビネーションですが、

牛ほほ肉は、牛たんに近いくらい全部が柔らかいです。

 

牛タンは癖があまりなくビーフシチューの王様と言えるでしょう。

牛ほほ肉は、若干筋肉が多い部分でコラーゲンがたっぷりのコンビーフに近い感じの

肉質です。

 

コスパはかなりいいと思います。

鱈のフライも付いています。

 

牛タンシチューと共に定番メニューに追加する事を検討しているくらいです。

 

 

写真は、牛タンですが、イメージとしてとらえて頂けたらと思い

写真をアップいたしました。