牛バラ肉のビーフカレー（サラダ付）

【ランチ・ディナー】￥1130

 

 

ビーフシチューで使っている、定評のある牛バラ肉を、今回は使用いたしました。

写真のようなブロックのまま、焼き色を付けてじっくりと長時間煮込みました。

とろける位やわらかいです。

 

 

カレーのソースは、それぞれの煮込み時間が違うため肉とは別々に作ります。

 

 

ビーフカレーは、ちょっと辛口のカレーが、一番相性がいいんです。

スパイスが程よく効き、後から辛さがきます。

辛さは、例えると、市販の辛口カレーの中で中間位だと思います。

 

最終段階で牛バラ肉とカレーソースが合体です。

牛バラ肉の存在感を前面に出したビーフカレーが出来ました。

その他にサラダが付きます。