川口市のレストランならレストラン ル・マルシェ | ブログ

以前から要望がありましたショツプカードができました。初めてのご来店のお客様に、度々ショップカードありますか？と、聞かれることが最近多いです。 右側の地図は、どうにかパソコンでできたのですが、…

甘いトマトの特徴は、実は色ではないんです。真っ赤できれいな色の方が熟れてて甘そうに見えますが、甘いトマトは「トマトのおしり側に放射線状に白い線が出ているか」で見極めます。  酸味は、色の薄い…

今日は、カニクリームコロッケをつくりました。数日分をまとめて作るので、量は少し多いです。 まず最初に、ベシャメルソース(バターと小麦粉を炒めたルーに、牛乳で溶きのばして煮詰めたのもの）を作っ…

牛たんのローストビーフ（ポン酢おろし）と白身魚のフライ 牛たんのしこしことした食感を残しつつ、真空調理（低温で長時間加熱する調理法）で作っていますのでしっとりと、とても柔らかく仕上がっていま…

唐辛子がきいた、茄子のトマトソースに、一般的なショートパスタの代表的なペンネの一回り大きめのリガトーニを使いました。 大きく違うのが、ショートパスタに、乾燥したものではなく、生のパスタを使い…

禁煙席の入り口にドアが付きました。通常は、ドアは開いたままの状態ですので、今までとかわらずご利用いただけます。 忘年会、新年会、七五三などのお祝い事、などにもご利用いただけます。コース的なお…

カキフライの季節がやってきました。 埼玉県川口市の洋食店ル・マルシェのブログへようこそ お待たせいたしました。待ちに待った、人気のカキの季節の到来です。今年は、ちょっと早めでスタートいたしま…

生鮮（空輸）ノルウェー産アトランティックサーモンのフライ 空輸された、生の新鮮なノルウェー産のアトランティックサーモンは、生でお寿司にも使える鮮度のものを、もったいなくも加熱してフライにして…

埼玉新聞社発行市民が選んだ三つ星グルメ５０選２０１６川口・戸田・蕨・鳩ヶ谷Vol.３に、多くの皆様方に推薦を頂き、「５０店」に選ばれることができました。ホームページにて、感謝の気持ちをお伝えさ…

１１月の第３木曜日、今年は１１月１９日にボージョレ・ヌーヴォーが解禁となりました。 お一人様や二名様では、フルボトルの７５０mlは飲みきれないお客様も多いので、当店では、ボトルでの販売ではなく…